14.2.15
簡單才是最好
9.2.15
CHINA-FREE
挨年近晚,日日見到咁多中國新聞都係冇好嘢。屯門水貨客擾民,藥房、街道塞爆。中國人掃光全世界奶粉,德國荷蘭要限買。日本重新提倡不使用中國食物原料,造福國民。中國人厚面皮唔知醜,仍然大大聲話冇佢地嚟買嘢,香港玩完啦。死人689安排香港青少年北上中共鬼國做義工,點解唔叫你同一眾高官仔女上去?叫香港人做個好主人喎,友善對待遊客?冇問題,香港人不嬲有禮貌、講文明,不過中國蝗蟲唔係正常遊客囉。吳蕙芳裁判官鬧得好,國恥呀。
Say “No” to China! 向中國說不!珍惜生命,遠離中國!
火都嚟!今晚整個China-free meal先。
芝士白汁烚蛋腸仔天使麵,材料:
澳洲天使麵、加拿大雞肉腸、泰國雞蛋、美國鮮奶、澳洲芝士。
飯後果:
美國車厘子、南非無核紅提。
個麵賣相麻麻地,食落幾ok。最緊要係冇中國嘢,安心又放心。
Say “No” to China! 向中國說不!珍惜生命,遠離中國!
火都嚟!今晚整個China-free meal先。
芝士白汁烚蛋腸仔天使麵,材料:
澳洲天使麵、加拿大雞肉腸、泰國雞蛋、美國鮮奶、澳洲芝士。
飯後果:
美國車厘子、南非無核紅提。
個麵賣相麻麻地,食落幾ok。最緊要係冇中國嘢,安心又放心。
1.2.15
迷你飯煲焗蛋糕
偶然看到這篇舊聞,好像很簡單,買些材料做著玩玩。
昨天玩了一次,失敗了,餅身硬、餅底太燶、餅樣醜。檢討原因,由於從來沒做過糕餅、烘焙之類,家裡也沒有做蛋糕工具例如食物磅、攪拌器,份量不準確,比例掌握不好。而且用的是大飯煲,可能火力太猛吧。
今日汲取教訓,痛定思痛,重新出發,加油啊Daphne!先試做一個小的,用迷你飯煲。
材料:班㦸粉、牛奶、雞蛋。份量只是約莫,圖片中用的是普通飯碗,班㦸粉估計約50g,牛奶約100ml,雞蛋用細隻的。
所有材料倒入大碗,攪勻,至粉漿滑身。粉要完全溶入,不能起粒,沒有電動攪拌器,單憑一雙筷子,這過程挺累的。班㦸比麵粉做的麵包蛋糕較靭身有彈力,根據失敗經驗,我減了粉的比例,希望蛋糕鬆軟點。攪完覺得太稀了,便加個double粉約50g,攪拌完,比較像樣了,沒昨天那個稠。但我又擔心它焗出來還是太硬,想一想,靈機一動,加進大約一茶匙食用梳打粉。梳打粉即是「發粉」,溶於水份中,受熱會產生氣體,造成餅身中間的洞洞,製包點蛋糕可作膨脹劑。
在飯煲內抹一層油,以免黏底,容易脫模。一般人用牛油,我家裡沒有,用橄欖油代替。倒入粉漿,這份量大概到一碗飯的刻度。接上電源,按鈕開始煮。不料只煮了幾分鐘就跳掣。昨天用大飯煲也是很快跳掣,我打開看過還是生的,就用手按著掣保持cook,按了十多分鐘,結果就錯了。今次我決定不理,由得它在keep warm(保溫)模式下慢煮。
過了半小時後,打開飯煲,看起來蠻不錯。我拿一根牙籤插下,奇蹟出現了,竟然是乾爽的!再試插不同位置,哈哈,都是乾爽俐落的,蛋糕造好了!
拔掉插頭,稍稍放涼,取出蛋糕。樣子不錯呢,圓圓扁扁像個燒餅,底部只是微有烤烘效果,沒有燶掉。撕開看,中間質地也算適中,有彈力,不會太硬,氣孔細密。
吃起來口感還好,味道淡淡的,間中有點鹹,噢哈,忘了梳打粉是鹹的,並且拌得不勻循。班㦸粉本身微甜,不加糖是可以的,但加了梳打粉就應該加糖。喜歡其他口味,可以學那報導文章加綠茶粉、朱古力粉等等。因為這次弄錯了,我在餅上擠點沙律醬,就好吃多了。
昨天玩了一次,失敗了,餅身硬、餅底太燶、餅樣醜。檢討原因,由於從來沒做過糕餅、烘焙之類,家裡也沒有做蛋糕工具例如食物磅、攪拌器,份量不準確,比例掌握不好。而且用的是大飯煲,可能火力太猛吧。
今日汲取教訓,痛定思痛,重新出發,加油啊Daphne!先試做一個小的,用迷你飯煲。
材料:班㦸粉、牛奶、雞蛋。份量只是約莫,圖片中用的是普通飯碗,班㦸粉估計約50g,牛奶約100ml,雞蛋用細隻的。
所有材料倒入大碗,攪勻,至粉漿滑身。粉要完全溶入,不能起粒,沒有電動攪拌器,單憑一雙筷子,這過程挺累的。班㦸比麵粉做的麵包蛋糕較靭身有彈力,根據失敗經驗,我減了粉的比例,希望蛋糕鬆軟點。攪完覺得太稀了,便加個double粉約50g,攪拌完,比較像樣了,沒昨天那個稠。但我又擔心它焗出來還是太硬,想一想,靈機一動,加進大約一茶匙食用梳打粉。梳打粉即是「發粉」,溶於水份中,受熱會產生氣體,造成餅身中間的洞洞,製包點蛋糕可作膨脹劑。
在飯煲內抹一層油,以免黏底,容易脫模。一般人用牛油,我家裡沒有,用橄欖油代替。倒入粉漿,這份量大概到一碗飯的刻度。接上電源,按鈕開始煮。不料只煮了幾分鐘就跳掣。昨天用大飯煲也是很快跳掣,我打開看過還是生的,就用手按著掣保持cook,按了十多分鐘,結果就錯了。今次我決定不理,由得它在keep warm(保溫)模式下慢煮。
過了半小時後,打開飯煲,看起來蠻不錯。我拿一根牙籤插下,奇蹟出現了,竟然是乾爽的!再試插不同位置,哈哈,都是乾爽俐落的,蛋糕造好了!
拔掉插頭,稍稍放涼,取出蛋糕。樣子不錯呢,圓圓扁扁像個燒餅,底部只是微有烤烘效果,沒有燶掉。撕開看,中間質地也算適中,有彈力,不會太硬,氣孔細密。
吃起來口感還好,味道淡淡的,間中有點鹹,噢哈,忘了梳打粉是鹹的,並且拌得不勻循。班㦸粉本身微甜,不加糖是可以的,但加了梳打粉就應該加糖。喜歡其他口味,可以學那報導文章加綠茶粉、朱古力粉等等。因為這次弄錯了,我在餅上擠點沙律醬,就好吃多了。
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